現榨果汁幹淨嗎?生菌數最容易超標果汁是這兩種

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天氣炎熱,許多人逛夜市時都會隨手買壹杯果汁攤的現榨果汁解渴,原本以爲現榨的“最幹淨”,沒想到壹不小心可能直接把細菌喝下肚!根據台灣各地衛生局的抽檢結果發現,路邊的現榨果汁生菌數過高情形普遍,其中又以西瓜汁和甘蔗汁最容易生菌數超標。

據報道,果汁攤販常常把蔬果直接擺放在路邊展示,雖然標榜新鮮,但路邊的現榨果汁非常容易生菌超標,特別以西瓜汁和甘蔗汁爲最,大多是因爲作業場所環境衛生不良及食品原料儲存方式不當所導致,加上西瓜汁和甘蔗汁的糖分高,壹旦汙染,無疑是微生物最容易滋生的溫床。

根據台當局“食藥署”食品衛生標准,未經稀釋及商業殺菌的鮮榨天然果蔬汁,大腸杆菌及大腸杆菌群應在10(MPN/毫升)及1000(MPN/毫升)以下,但如果販賣場所環境髒亂、作業人員衛生不佳,或食品擺放、儲存方式不當,加上天氣炎熱,非常容易導致汙染或腐敗,壹杯現榨果汁喝下肚,不但無法養顔美容,嚴重的話可能導致食物中毒。

提醒民衆選購鮮榨果汁時,應注意攤販調理器具的衛生情況及制作前果皮是否清洗,蔬果切塊後應放在有蓋的保鮮盒冷藏,購買後也應盡速食用完畢,避免細菌滋生發酵。
來源:中新網